1、野生鱼块儿洗净沥干水份，酸萝卜切片，姜蒜切片，干辣椒切段备用；油热下姜蒜爆香，下鱼块儿炒至变色；加入干辣椒和花椒粒煸炒；加入郫县豆瓣酱、生抽、料酒、胡椒粉、一小勺醋翻炒。

2、加适量的清水大火煮十到十五分钟；加入酸萝卜再炖五分钟烧至水微干；最后加入青椒块和盐即可出锅。