1、核桃放在烤盘内，180度，烤约5分钟。

2、白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮。

3、白糖水一开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深。

4、取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始，糖会迅速溶解在水中，肯定不行；再过会，糖会凝固，但是品尝起来会拉丝，粘牙，这个时候也没有熬到位；再过一会，筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么，糖就熬好了。