1、材料：鲳鱼1条、姜适量、葱适量、枸杞子适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、胡椒粉适量、料酒适量、烹调油适量、盐适量。

2、葱切段，姜切片，铺在盘底。

3、将处理干净的鱼去头尾，从背部切段，保持腹部相连。

4、将改刀过的鱼纳盆，加胡椒粉，生抽、盐、料酒抓均匀腌。

5、将腌过的鱼在盘中摆出造型。

6、葱姜切丝，放在鱼身上，淋蒸鱼豉油。

7、将盘子放在水已开的笼屉上，大火蒸八分钟，虚蒸二分钟。

8、开锅后捡去葱姜丝，再淋一次蒸鱼豉油，另起一锅，将烹调油烧热后泼在蒸好的鱼身上，再用枸杞和葱花点缀，上桌即可。