1、食材原料：鸡腰子100克，淀粉玉米40克，鸡蛋清70克，小麦面粉15克，盐3克，料酒5克，猪油（炼制）20克。

2、将鸡腰洗净放到砂锅里加盐和料酒煮熟后捞出，挑出里面的筋膜，撒上面粉搅拌均匀放于碗中。

3、将鸡蛋清搅拌直到出现泡沫，加入适量淀粉面粉搅拌成糊状。

4、锅内放油烧至三成热，将刚才的鸡腰裹上蛋清炸熟捞出即可食用。