1、原料：番茄2个、青辣椒1个、豆腐皮2张、食用油、盐；

2、准备好原材料，清洗干净；

3、青椒切小块，番茄也切小块，豆腐皮叠起来切小块。番茄也可以用开水烫一下把皮去掉再切；

4、炒锅上火烧热，放上食用油，热锅冷油，等油温上来以后再把番茄块和豆腐皮放进去；

5、翻炒片刻，让番茄块炒出汁来；

6、加上盐翻炒，让番茄出的汁把豆腐皮裹上，把青椒块放进去一起翻炒；

7、多炒一会儿，让茄汁出的更多一些，豆腐皮浸入番茄汁，味道更好了；

8、番茄不用完全炒成汁，让豆腐皮浸入番茄和盐的味道就可以出锅了。