1、原料：面条、鸡蛋、青红辣椒、金针菇、葱、油、盐、鸡精、蚝油、生抽。

2、起锅烧水，下入面条煮熟。

3、捞出沥干水分。

4、配菜切好。

5、起锅烧油，下入鸡蛋炒熟，盛出待用。

6、锅中留油，下入配菜翻炒断生。

7、下入面条翻炒均匀。

8、加盐、鸡精、蚝油、生抽调味，翻炒均匀。

9、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入葱花。

10、起锅装盘。