1、牛肉切薄片，用酱油，淀粉，姜末，葱白，腌起来。

2、开大火，油烧热，下干辣椒，然后牛肉片，炒到没血丝。

3、下彩色辣椒，洋葱，葱段，和黑胡椒粉。这几样都不能炒过头，要生点好吃！最多不超过1分钟。

4、最后加入蚝油，翻炒几下，起锅。