1、食材：鸡800克，莲藕400克，干辣椒10克，花椒10克，姜片6片，大料2个，桂皮1块，香醋1勺，生抽2勺，黄酒1勺，老抽1勺。

2、鸡剁成小块放入凉水中，洗净捞出备用。

3、莲藕切大块备用。准备好配料。

4、起锅烧油，放入配料炒香。

5、备好的鸡块下锅翻炒均匀。

6、加入黄酒、香醋、生抽、老抽，加水没过鸡肉，小火慢炖30分钟。