1、新鲜带鱼切成段，加盐，辣椒粉，料酒，胡椒粉腌制一下。

2、充分拌好后腌制半小时左右。

3、锅里放油煎制带鱼。

4、开始变色了。

5、煎好的带鱼装盘备用。

6、切姜丝，蒜片，辣椒备用，量多点味道更理想。

7、锅底放油，小料进行炒制，炒出香味来，把煎好的带鱼放入锅中炒香。