1、材料：芹菜1斤。

2、将芹菜洗净，斜切成段。

3、放入开水锅中略一下。

4、捞出来，控去水分。

5、将西红柿切块，可以不用去皮。

6、将猪肉、辣椒和大蒜切好。

7、将锅烧热，倒入花生油，加热，放猪肉煸炒变色后，放辣椒段和蒜片快速翻炒一下。

8、下西红柿和芹菜，翻炒。放盐，大火翻炒均匀。

9、关火，放鸡精，拌匀，出锅即可。