1、用料：鸡肾5个，姜2片，酱油适量，大葱2条，料酒适量，盐适量，蒜2瓣，鸡精适量，淀粉适量，蚝油适量。

2、鸡肾洗净，切片。放料酒、鸡精、酱油、淀粉腌制5分钟。

3、蒜切碎，大葱洗净切小成小段。

4、热锅放油，放姜片、蒜末，爆炒出香味，放腌好的鸡肾炒，炒出水后，放入适量的蚝油、鸡精。再放入大葱段炒，炒止大葱变软即可起锅。