1、准备食材：肥肠、青椒、洋葱、蒜、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖。

2、肥肠洗净，把青椒、洋葱、肥肠切滚刀块，准备好葱姜蒜。

3、锅中放少量油，放入肥肠，煸炒出肥油，然后放入葱姜蒜炒出香味。

4、放入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、翻炒均匀，再放入准备好的洋葱和青椒翻炒。

5、放入一勺糖，一小勺盐，翻炒均匀，出锅。