1、食材：鲜笋500克、青椒一个、泡椒一个、姜丝蒜丝一个、葱段一段、盐一勺、蚝油一勺。

2、鲜笋洗净切片。

3、过水煮开（放一点点盐），捞出沥干待用。

4、准备作料：姜葱蒜，泡椒，青椒。

5、锅内放油，熟后将作料全部放入小火炒香。

6、放入笋片，炒两分钟左右，中途放一点盐，起锅前放入蚝油提鲜。

7、超嫩超香的素笋就出锅了。