1、番茄鳕鱼浓汤。

（1）主料：鳕鱼200克、西红柿2个，调料：食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺。

（2）做法：鳕鱼一块，剪去周边鱼皮;去骨，切成正方小块;置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀;番茄去皮后切成小丁;用料理机打成果汤;黄油中火加热至溶化;倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀;加入番茄酱炒匀;至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼片;快速拌和至鱼片断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味。

2、鳕鱼片炖豆腐。

（1）主料：鳕鱼片500克、豆腐1块，调料：色拉油适量、食盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量。

（2）做法：鳕鱼片洗净，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀;锅内放油，下入鳕鱼片小火煎制，待鳕肉煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段;待炒出葱姜味儿后加入酱油;加入没过鳕鱼的清水，转入中火;中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅。

3、酥炸鳕鱼片。

（1）主料：鳕鱼350克，鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少许，调料：色拉油适量、食盐少许、白糖适量。

（2）做法：面粉中撒入少许细盐;再加入少许白砂糖;加入适量奶粉，搅拌均匀待用;鸡蛋打散，鳕鱼片进入蛋液蘸一下，再放入粉类中，裹一层粉，锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼片，炸至表面金黄即可。