1、材料：鹌鹑蛋、干辣椒、桂皮、八角、豆蔻、草果、花椒粒、香叶、盐、酱油。

2、把鹌鹑蛋洗干净，凉水放入锅中煮开。

3、水开后再煮一会儿，把鹌鹑蛋煮加入盐三勺熟。然后放入所有香料。

4、加入盐三勺，红烧酱油。

5、用勺子把鹌鹑蛋的皮敲一下，好让它们入味。