1、食材：韭菜300g、瑶柱150g、鸡蛋3个、油适量、盐适量、葱适量。

2、韭菜摘好洗净。

3、切段备用。

4、瑶柱（扇贝柱）准备好。

5、适量葱花。

6、鸡蛋3个。

7、锅内放适量油。

8、油烧热后加葱花爆香。

9、马上加入适量水。

10、水开后打入鸡蛋，并将鸡蛋划散。

11、加入准备好的瑶柱，盖上锅盖煮一会儿。

12、汤沸腾后加入准备好的韭菜。

13、至韭菜稍变软即可关火盛出。