1、主料：羊肉4000克。

2、辅料：肉扣1个、凉姜适量、丁香3粒、白芷适量、桂皮少许、花椒数粒、八角2个、小茴少许、葱适量、香菜适量。

3、大锅生好火，锅里添入适量清水，把羊肉放入锅里，开锅后打血沫。

4、再把材料包在一个纱布里，放入锅里一起煮。

5、待羊肉煮好后，把羊肉拿出来切成大小适当的块，骨头可以先啃啦，切好的羊肉再倒回锅里煮一会儿。

6、喝的时候把羊肉和汤一起盛到碗里，放入适量的葱花和香菜，就可以品尝了。