1、将竹笋去除外壳与老皮后备用。

2、将竹笋放入锅内，再倒入适量的水（淹过食材即可）。

3、电锅外锅放入2杯水，并压下开关。

4、弹起后，再焖煮约5分钟（PS：此意是要避免热气而致烫伤）。

5、将锅内热水滤掉，放入冰块水内冰镇（或是放凉后再置入冰箱内冷藏）。

6、待竹笋冰冷后，即可切块食用。