1、小龙虾放入盆内，加入清水，醋，食盐，用刷子洗净。

2、减去虾头，抽出虾线。

3、加油烧热，放入花椒，大蒜，大葱，生姜，辣椒，桂皮，八角爆香，加葱，倒入龙虾。炒到颜色变成鲜红，加盐，糖，胡椒粉，翻炒，倒入啤酒。大火转小火，加醋，蒸煮一段时间，装盘。