1、材料：土豆淀粉250克、白矾2克、100℃沸腾开水1小壶、凉水1盆、开水1锅。

2、手擀粉的做法：自制手擀粉的做法图解22.提前准备好的开水（必须是沸腾开水），烫淀粉，快速搅拌(拿筷子搅拌，小心烫手)，揉到面团为止。用擀面杖擀薄稍后对折，切出自己喜欢的粗细。

3、锅里准备好开水，下锅煮3-5分钟即可（电磁炉和煤气灶有所不同，时间自己把握）捞出后放入准备好的凉水里，半小时后捞出搬。根据自己的口味就可以做酸辣粉吃啦。