1、煮小鱼首先备好食材：小鱼 400g、葱 20g、姜 10g、香菜 100g、盐适量、豆瓣酱适量、麻辣鲜适量、菜籽油适量。

2、将小鱼去掉肠子和鱼鳞，洗净备用。

3、将姜、葱洗净切好备用。

4、将香菜洗净切好备用。

5、在锅中倒入适量菜籽油，烧至锅冒烟，这样煎鱼就不会粘锅。

6、将小鱼倒入锅中。

7、两面煎至金黄，让鱼刺变酥，这样小鱼就可以全部吃下，是补钙的好方法。

8、加入切好的姜沫。

9、加入适量豆瓣酱。

10、加入适量水焖一会。

11、加入切好的葱。

12、加入适量麻辣鲜。

13、加入适量酱油。

14、加入切好的香菜。

15、加入适量食盐。

16、起锅，美味的小鱼就做好了。