1、烤大头菜准备材料：大头菜12个、橄榄油2勺、海盐少许、黑胡椒少许、辣椒粉1勺、孜然粉1勺。

2、新鲜的大头菜去掉最外面一层，用清水洗干净。

3、用刀对半切开，方便烤熟和入味。

4、倒入一点橄榄油。

5、加入海盐、黑胡椒、孜然粉和辣椒粉拌匀（尽可能保证每个大头菜都沾上橄榄油和调味料）。

6、处理好的大头菜平铺在铺了锡纸的烤盘上。

7、放入200度的烤箱烤15分钟左右。

8、直到表面有点焦黄即可。