1、鲶鱼洗净，片下去骨鲶鱼肉，用黄酒，生抽老抽，花椒盐，糖，黑胡椒粉腌制2小时以上。

2、鱼肉朝上铺开，可以看到鲶鱼肉含丰富脂肪。

3、烤箱220度烤20分钟，翻面撒椒盐，辣椒粉，孜然粉继续烤10分钟，出烤箱切断即食。