1、主料：羊排500克。

2、辅料：洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克。

3、调料：胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克。

4、先将羊排去边修整齐。

5、煮锅上火，加入凉水，烧开。

6、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫。

7、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒。

8、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟。

9、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉。

10、烤20分钟左右取出后装盘。

11、撒上孜然面，随带花椒盐即成。