1、用料：五花肉、蒜、黄瓜、八角、桂皮、花椒、盐、料酒、生抽、香醋、白糖、香油。

2、五花肉洗净冷水下锅焯水，捞出洗净浮沫。

3、焯水后的五花肉放到锅中，加没过肉面的水、花椒、八角、桂皮、料酒，中小火煮至能用筷子轻松插入肉里。

4、捞出晾凉，切成薄片。

5、黄瓜一根洗净，用刨刨成薄片。

6、从一头卷起，留一部分不卷，摆放在盘子上。

7、切好的肉片放在上面。

8、大蒜捣成蒜泥。

9、加盐、生抽、白糖、香醋、剁椒酱、香油、一小勺肉汤调成蒜泥酱汁。

10、将蒜泥酱汁浇到肉片上。

11、撒上葱花，成菜品相美观，入口咸鲜味美，蒜香浓郁，肥而不腻。