1、用料：三黄鸡皮适量、花椒油少许、葱段两条、五香粉适量、辣椒粉适量、小米辣2个、大葱1根、青椒2个。

2、鸡皮控干水份，剪掉鸡皮上的脂肪。

3、锅底放入少许油，放入鸡油，煸出香油。

4、鸡皮里放入姜丝，放少许五香粉，辣椒粉，蚝油，椒盐，酱油，料酒，抓至均匀。

5、倒入鸡皮，生姜，大蒜子，小米椒，煸炒。

6、放入青椒，花椒，炒至金黄。

7、加入花椒，酱油，蚝油，料酒，最后放入大葱段，加一点鸡精。小火收汁起锅。