1、活珠子里面的水可以喝。

2、活珠子是南京的著名特产，属金陵小吃，活珠子里面的汁水营养价值丰富，而且在制作活珠子时，为防止鸡蛋破裂鲜美的汁流失，需要用冷水小火慢煮开。

3、“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。活珠子含有人体所需的8种氨基酸，而且“活珠子”的其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。并且一枚活珠子的营养价值可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美。