1、直接去皮：用刀子把绿核桃皮剥下来，放入清水中，用刷子刷表面，再用清水冼净，最后用针把核桃仁缝隙中的残留果皮剔除即可。

2、自然阴干：核桃放置在通风的地方4-6天，核桃表面的皮会出现褶皱，皮与核桃相分离，剥掉外面皮即可。