1、主料：兔肉1500克。

2、辅料：适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮。

3、先将兔肉洗净，切成大块淖水。

4、将淖过水的兔肉放入锅内，倒入清水，要没过兔肉。

5、放入适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮。

6、开大火煮开，转为文火烧约45分钟，加入适量黄酒、酱油、盐继续烧煮60分钟。

7、待兔肉熟透收干汤汁。取出放凉切成小块装盘就可以了。