1、用冷水泡。在煮鸡蛋之前，把鸡蛋放在冷水里泡一段时间，再下锅煮。

2、扎孔法。在煮鸡蛋之前，用针在鸡蛋的下头扎一个小洞，再下锅煮，这样也可以不破壳。

3、撒盐法。煮鸡蛋的时候加入适量的盐，可以使鸡蛋不裂壳。