1、使用不吸附任何茶香和茶味的白瓷盖碗，先用沸水烫洗盖碗，然后马上将干茶倒入，借助盖碗内部的温热感受干茶的香气。

2、闻过干香后，沿着盖碗内壁快速环壁注入沸水，合上杯盖，留出适合的开口大小，快速出汤至公道杯，沥干茶汤。从注水、合盖、出汤到沥干茶汤，整个过程一气呵成，不给双手休息的时间，前五六泡皆如此，后几泡再适当增加几秒的坐杯时间，以便于茶味物质能够更好释放。