1、食材：土鸡500g、黄酒500g、姜适量、红枣适量、桂圆适量、枸杞适量。

2、土鸡洗净切块，姜洗净拍碎。

3、放少许油热锅（油不用太多，因为鸡肉本身含有脂肪），放入姜块爆炒一会。

4、将切好的鸡肉放入锅里翻炒。

5、鸡肉炒至五成熟（变白）时放入少量热水煮开（可以把鸡汤盛起喝完再加酒）。

6、倒入客家黄酒用中小火煮15分钟左右。

7、加入红枣桂圆和枸杞，盖上盖子煮至鸡肉松软后关火。