1、原料：辣椒、盐、白酒。

2、辣椒洗净晾干，把辣椒蒂剪掉，有开口的辣椒剔除，切好备用。

3、加入适量的盐拌匀。

4、再加入少量的冰糖，冰糖要事先压碎，把冰糖和辣椒继续拌匀腌制两个小时。

5、两个小时后加入白酒。

6、装好瓶，泡几天就可以开始用来炒菜了。