1、五花肉切均匀的快下锅焯水。

2、焯过水的肉用清水冲洗干净。

3、锅中热油放冰糖炒制香油色。

4、下入五花肉翻拌均匀上色。

5、砂锅底部铺上一层葱和姜，在放上五花肉。

6、加入盐，料酒，生抽，老抽。

7、加八角，桂皮，香叶，加水没过五花肉。

8、盖上盖子小火炖四十分钟。

9、大火收汁即可。