1、取虾解冻，剥去外壳，备用。

2、腰果洗净备用。

3、胡萝卜，黄瓜，葱，切好备用。

4、将腰果入油。

5、成杏黄色，备用。

6、放油，放入葱花，煸香。

7、放入虾仁 ，至微红。

8、放入，胡萝卜，黄瓜，适量的盐，翻炒均匀。

9、再放入腰果，最后放淀粉，勾芡，还可以点点儿香油。