1、洋荷姜用淡盐水泡五分钟备用。

2、泡洋荷姜的时候，剥蒜并切丝或细丁。

3、清水冲洗杭椒 、洋荷姜，沥干水分备用。

4、杭椒切丝、洋荷姜切丝备用。

5、起锅烧油，等油七成热准备下蒜末爆香。

6、油温核实后下蒜末，炒出香味 。

7、炒出香味后，杭椒下锅，翻炒片刻。

8、切好的洋荷姜下锅，与杭椒 一起翻炒三分钟。

9、加食盐调味，洋荷姜味鲜，食盐调味即可。

10、翻炒均匀，即可装盘，这样一道美味的辣炒洋荷姜就做好了。