1、黄瓜榨成汁儿，和面粉一起揉成面团，醒20分钟，番茄洗净切块，葱切段。

2、面板上放点面粉，将面团切割成小块，稍擀薄些。

3、用手动摇面机压成面片，压2次。

4、锅中放油，热后爆香葱段，下入番茄块炒香，加大量水盖上锅盖等待烧开。

5、压好的面片正反面沾些面粉，以防粘连。入摇面机摇成面条。

6、水开下入面条，调入盐，边煮边用筷子搅，以防粘连。

7、煮熟后放点香菜和适量香油提味即可。