1、牛霖350克、孜然粉适量、胡椒粉适量、精盐4克、玉米淀粉15克、生抽10毫升、料酒15毫升、姜一小块、大葱两根。

2、将牛霖用锋利的刀切成大小差不多的片状。新买了陶瓷刀，非常好用，嘚瑟一下。削肉如泥呀。

3、将辅助料中姜用刀拍扁，切小，盐，胡椒粉，生抽料酒以及玉米淀粉与切好的牛肉片，搅拌均匀，腌制20分钟。

4、将大葱切成两厘米的段备用。

5、锅烧热，油倒入。葱花少量丢油中。

6、锅烧至五成热，将腌制好的牛肉放入，翻炒。

7、至牛肉变色即可倒入孜然粉。

8、翻炒两下，将葱倒入，翻炒两三分钟，即可出锅。