1、大蒜5斤、生抽500克，香醋250克，清水500克，糖30克，花椒5克。

2、首先把大蒜去皮，去好皮后把大蒜放在清水中浸泡4个小时，这样可以去去大蒜的辛辣味，不然泡出来的糖蒜辣味太重，有些朋友可能接受不了。浸泡好后把大蒜捞出，沥干水分备用。

3、然后起锅倒入清水烧开，烧开锅后加入生抽、香醋，花椒，白糖，用大火熬煮，煮沸后关火，把料汁倒入容器中晾凉，等到容器中的料汁完全凉透后，再把大蒜放到容器中去，盖上盖子密封好。

4、把容器放在阴凉的地方静置，这样腌制10天左右，大蒜入味，就可以取出来食用了。