1、材料：仔鸡半只，香菇，青椒，姜。

2、仔鸡剁成小块洗净，用盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、姜片、料酒腌制二十分钟；

3、香菇泡发切成块，青椒去蒂切块、姜切片；

4、锅里放油烧热，下姜片蒜子爆香，把鸡块放进去炒到外皮焦黄；

5、加没过鸡块的水；

6、入高压锅上汽十分钟；

7、倒入锅里；

8、加上青椒块翻炒均匀；

9、放入煲内焖五分钟。