1、食材的准备：花螺、香菜、葱、大蒜、生姜、小米椒、白醋、白糖、盐、生抽、蚝油

2、花螺买回来后泡一个小时的盐水吐沙，然后再捞出清洗干净备用。

3、锅里加入适量的清水，然后放入生姜片、料酒大火把水煮至沸腾，然后把洗干净的花螺，放入烧开的水中煮个3~5分钟左右捞出。

4、煮好的花螺捞出后放入事先备好的冰水中冷却冰镇，再把花螺保护壳片和葱姜片捞出，最后把花螺捞出清洗干净沥干水分。

5、大蒜切碎、小米椒切圈、小葱、香菜切好备用。

6、把沥干水分的花螺放入大碗中，加入香菜、小米椒、大蒜、白醋、白糖、盐、生抽、蚝油搅拌均匀。

7、然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时，这样吃的时候口感才会入味好吃哦。