1、食材：五花肉一斤、尖椒2个、香菜适量；面粉300克、酵母3克。

2、180克水、3克酵母、300克面粉混合后2分钟揉面，整形后盖保鲜膜发面30分钟。

3、揉成两个长条，分成多个剂子。

4、把剂子擀成长圆型，在一半抹油然后对折，用干净梳子压出纹路、怼出褶。

5、一斤五花肉切小块，5分钟50度速度5，焯洗干净。

6、放葱25克、姜20克、蒜瓣3个、大料3个、香片2片、桂皮一块生抽25克、老抽25克、料酒60克、冰糖15克、热水200克、盐一勺。

7、50分钟，蒸煮，小勺，反转，放上做好的荷叶饼一起蒸熟。

8、炖好的肉挑出配料，5秒钟速度4搅碎。

9、2个尖椒切碎丁放适量香菜和肉拌匀，夹到饼里。