1、将鲫鱼收拾干净，鱼背上割两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料，将鱼腌制一会，使之入味；

2、在鲫鱼腹内填上葱片和姜片，这样利于去腥；

3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉；

4、腌鲫鱼的时候，把碳给点燃；

5、鲫鱼放在烤网上，置于碳火中烤，烤时候注意多翻动；

6、如果没有油的话，在上面刷一食用油，最后再撒孜然粉、五香粉，烤到鱼表面干脆即可。