1、准备姜、味精、苯钾酸钠防腐剂、糖精、酱油、甜酱。

2、把腌姜用刀片切成薄片，用清水洗净沥干，然后加料，每5公斤姜片约加糖精1克、苯钾酸钠防腐剂0.5克、味精2克，优质酱油适量，拌均匀后装入布袋内，把姜袋下入到稀甜酱中，每周翻动一次。夏季30天，秋季45天，冬季60天左右即可食用。