1、材料：腌大头菜5个，五花肉200克，葱1根，鸡精适量，料酒适量，生抽适量。

2、五花肉洗净切片。

3、大头菜切成片，提前泡水一个小时，不然太咸不好吃。

4、热锅烧油，下五花肉，煸炒出油。炒到稍微有点焦黄，多余的油倒掉，锅里剩一点点油。下葱白爆香。下大头菜，翻炒均匀后加一点点热水。腌制的大头菜本身就可以吃的，所以不用炒很久。倒一勺料酒，一勺生抽翻炒均匀。出锅前加一点点鸡精调味，撒上葱花即可。