1、蒜苔洗净。切成小段，沥干水分备用。

2、锅内放入1小碗冷清水。

3、倒入1勺山西老陈醋。

4、加入1/2茶匙食盐。

5、接着放入3茶匙白糖。

6、开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁。

7、熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉。

8、吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。

9、倒入冷却的糖醋汁。

10、盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。