1、用料:肥肠250g、青红椒2个、酱油适量、料酒适量、洋葱半个、盐适量、糖适量。

2、卤好的肥肠切段，青红椒切菱形块，洋葱切丝。

3、热锅冷油，油温约6-7成热，下一半洋葱煸香。

4、下肥肠翻炒。

5、加料酒，酱油，糖，盐，分别翻炒入味，上色。

6、下青红椒和剩余洋葱翻炒出锅。