1、材料：乌鸡，红枣，胡萝卜，枸杞，葱，姜，盐，料酒。

2、先将枸杞和红枣洗净用清水浸泡；

3、胡萝卜切块、葱切段、姜切片；

4、乌鸡剁块、锅内放水，乌鸡凉水下锅；

5、大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡用水洗净待用；

6、换砂锅，锅内放水，放入葱、姜，放入乌鸡和红枣；

7、大火烧开，加入料酒，可以去异味，关小火盖上盖焖煮50分钟；

8、放入胡萝卜块，煮20分钟；

9、最后放入枸杞，加少许盐调味。

10、关小火焖5分钟，即可出锅