1、材料：鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱、咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片、生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝鸡汤。

2、鸡肉切小块，洋葱切小块，土豆胡萝卜去皮切小块，葱切葱花；

3、腌鸡肉：放生粉、咖喱粉、一点点酱油，拌匀；

4、锅中放适量油，将洋葱放入小火炒出甜味；

5、放入胡萝卜、土豆拌炒；

6、少许浓汤宝兑清水后倒入，放入咖喱粉，适量，大火煮开，转小火煮至土豆胡萝卜7-8成熟，汤汁剩一半的样子，盛出待用；

7、炒鸡肉，将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色；

8、加入土豆胡萝卜，放椰子汁少许；

9、放花生酱；

10、放芝士片，继续用小火煮，煮至汤汁稠腻，出锅前放入葱花，还可以加少许白胡椒粉。