制作鸭血粉丝汤需要哪些食材(鸭血粉丝汤的食材及制作过程)

美食推荐2022-06-19 09:18:54佚名

制作鸭血粉丝汤需要哪些食材(鸭血粉丝汤的食材及制作过程)

1、食材:鸭骨架1副,姜片5片,鸭血200克,粉丝100克,鸭肝50克,鸭肠50克,鸭心50克,鸭珍50克,香菜10克,姜蓉10克,葱花10克,盐1/4小匙,鸡精1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,香油1/2茶匙,辣椒红油1/2茶匙,卤包一个。

2、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水,再用冷水放入姜片大火煮开后,小火煲1小时制成高汤。

3、先用冷水加姜片,将鸭肝,肠,心,珍等放入氽烫去血水,另用卤水用小火卤约1小时。

4、锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起。

5、锅内烧开鸭骨汤,放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内。

6、另起一锅开水,将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。

7、放入所有调味料及香菜,姜蓉,切片的卤鸭内脏即可。

本文标签: 血粉  

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